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Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación /

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Bibliographic Details
Main Author: Armendáriz Sanz, José Luis
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Paraninfo, ©2012.
Edition: 1a edición
Series: PCPI Hostelería y turismo
Subjects:
Higiene de los alimentos
Abastecimiento de alimentos
Notas Contenido:
  • Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones
  • Buenas prácticas higiénicas
  • Guía de buenas prácticas
  • Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados
  • Recepción de materias primas
  • Economato y bodega

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Call Number: 664.01 A728a
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Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown

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Huila/Yamboró: Unknown

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Sucre/Tolú: Unknown

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Valle/Buenaventura: Unknown

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