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|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Armendáriz Sanz, José Luis
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| 245 |
1 |
0 |
|a Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación /
|c José Luis Armendáriz Sanz.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a Ayudante de cocina, auxiliar de servicios en restauración
|
| 250 |
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|a 1a edición
|
| 260 |
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|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c ©2012.
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| 300 |
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|a ix, 74 páginas :
|b ilustraciones, fotografías ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a PCPI Hostelería y turismo
|
| 500 |
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|
|a Incluye índice temático
|
| 500 |
|
|
|a Incluye actividades de aplicación y comprobación
|
| 505 |
0 |
|
|a Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones -- Buenas prácticas higiénicas -- Guía de buenas prácticas -- Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados -- Recepción de materias primas -- Economato y bodega
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| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Abastecimiento de alimentos
|2 Armarc
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| 952 |
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