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| LEADER |
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4 |
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|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Armendáriz Sanz, José luis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Procesos básicos de producción culinaria /
|c José luis Armendáriz Sanz.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a PCPI Ayudante de cocina
|
| 250 |
|
|
|a 1a edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c ©2012.
|
| 300 |
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|a vii, 139 páginas :
|b ilustraciones, fotografías ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice temático
|
| 500 |
|
|
|a Incluye actividades de aplicación y comprobación
|
| 505 |
2 |
|
|a Técnicas culinarias -- Elaboraciones básicas de múltiples -- Elaboraciones culinarias sencillas -- Postres básicos -- Guarniciones y elementos de decoración -- Acabados y presentación de elaboraciones -- El servicio de cocina
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 952 |
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|4 5
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|z Calle 51, No. 57-70, Torre Norte, Medellín
|
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