Procesos básicos de producción culinaria /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Paraninfo,
©2012.
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| Edition: | 1a edición |
| Series: |
Hostelería y turismo
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Técnicas culinarias
- Elaboraciones básicas de múltiples
- Elaboraciones culinarias sencillas
- Postres básicos
- Guarniciones y elementos de decoración
- Acabados y presentación de elaboraciones
- El servicio de cocina
