Compendio de normas técnicas sectoriales de la industria gastronómica /

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Bibliographic Details
Corporate Authors:	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (Icontec), Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : ICONTEC, 2002.
Subjects:	Gastronomía > Normas técnicas Higiene de los alimentos > Normas técnicas
Notas Contenido:	NTS-USNA 001 Preparación de alimentos de acuerdo con el orden de producción NTS-USNA 002 Servicio a los clientes con los estándares establecidos NTS-USNA 003 Control en el manejo de materia prima e insumos en el área de producción de alimentos conforme a requisitos de calidad NTS-USNA 004 Manejo de recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa NTS-USNA 005 Coordinación de la producción de acuerdo con los procedimientos y estándares establecidos NTS-USNA 006 Infraestructura básica en establecimientos de la industria gastronómica NTS-USNA 007 Norma sanitaria de manipulación de alimentos NTS-USNA 008 Categorización de restaurantes por tenedores

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