Estandarización de procesos y disminución de riesgos en panificación /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
Other Authors:	Murcia, Jane (ilustraciones)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : SENA, 2012.
Series:	Cartilla técnica
Subjects:	Panaderías Panaderías > Control de calidad Pan
Notas Contenido:	Los enemigos de la calidad en los alimentos Calidad en las panaderías Materias primas de los productos de panificación Control de operaciones en panadería.

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