Estandarización de procesos y disminución de riesgos en panificación /
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| Corporate Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
SENA,
2012.
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| Series: |
Cartilla técnica
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Los enemigos de la calidad en los alimentos
- Calidad en las panaderías
- Materias primas de los productos de panificación
- Control de operaciones en panadería.
