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| LEADER |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.6
|b P944e
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Pérez Castaño, Víctor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos /
|c Víctor Pérez Castaño.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c ©2012.
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| 300 |
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|a viii, 220 páginas ;
|c 24 cm.
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| 505 |
0 |
|
|a Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos -- Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos -- Hortalizas y legumbres secas -- Pastas y arroces -- Huevos -- Técnicas de cocinado de hortalizas -- Técnicas de cocinado de legumbres secas -- Técnicas de cocinado de pastas y arroz -- Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos -- Presentación y decoración de paltos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevo -- Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Hortalizas (Cocina)
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Legumbres (Cocina)
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pastas alimenticias (Cocina)
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Arroz (Cocina)
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Utensilios de cocina
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
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|8 GENER
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|z Cra. 43 Nº 42-40, Piso 4, Barranquilla
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