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| LEADER |
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| 001 |
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CO-BoSNA |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95
|b C484p
|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Charquero Gómez, Matilde Laura
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| 245 |
1 |
0 |
|a Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar /
|c Matilde Laura Charquero Gómez ; colaboradora Lidia Rey Acosta.
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| 246 |
3 |
4 |
|a UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar :
|b certificado de profesionalidad HOTR0208 - operaciones básicas de restaurante y bar
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| 250 |
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|
|a 1a. edición
|
| 260 |
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|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c ©2012.
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| 300 |
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|a 343 páginas :
|b ilustraciones, fotografías ;
|c 25 cm.
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| 500 |
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|
|a El presente manual desarrolla la unidad formativa UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar, perteneciente al módulo formativo MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, asociado a la unidad de competencia UC0258_1: Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, del certificado de profesionalidad HOTR0208: Operaciones básicas de restaurante y bar
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas
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| 505 |
0 |
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|a El bar como establecimiento y como departamento -- Utilización de maquinaria, equipos, útiles y manejos propios del bar -- Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar -- Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar -- Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas -- Preparación y presentación de bebidas combinadas -- Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar -- Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches -- Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos -- Participación en la mejora de la calidad.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cafeterías
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Bebidas
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Servicios alimentarios
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Cocteles
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Bebidas alcohólicas
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Rey Acosta, Lidia
|e colaborador
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 4
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|7 0
|8 GENER
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 4
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|p 259513005577
|r 2026-01-09 09:01:38
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Vereda Bojacá, Carrera 11, Sector el Darién, Lt 1. Chía, Colombia
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| 952 |
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
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|z Calle 20 con Cra. 1, Tolú
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| 999 |
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| 942 |
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