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| LEADER |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.752
|b M491e
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Medina Mata, Enríque
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboraciones de panadería y bollería /
|c Enríque Medina Mata.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c 2016.
|
| 300 |
|
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|a 242 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm.
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| 505 |
0 |
|
|a Aspectos sociohistóricos y legales -- Las instalaciones y las materias primas -- Masas madre, procesos de elaboración y calidad del producto -- Pan común -- Pan de masa refinada -- Pan de masa más blanda -- Pan enriquecido -- Rellenos, cubiertas y granillos -- Bollería abriochada -- Bollería hojaldrada fermentada.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Panaderías
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pan
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Productos de trigo
|2 Armarc
|
| 952 |
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|1 0
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
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|
|
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
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