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Buenas prácticas de manufactura en industria de alimentos /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Seminario taller Buenas prácticas de manufactura en industria de alimentos Medellín
Other Authors: Romero, Jairo
Format: Conference Proceeding Book
Language: Spanish
Published: Medellín : ANDI, 2000.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Mercadeo de alimentos
Industria y comercio de alimentos
Control de alimentos
Notas Contenido:
  • El control de la inocuidad de alimentos en el mundo de hoy
  • Título II del decreto 3075 de 1997 :condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos
  • Diseño de instalaciones bajo criterios sanitarios
  • BPM en equipos y utensilios ; calidad y operaciones auxiliares; materias primas; operaciones de fabricación; almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos-- Criterios sanitarios sobre redes y servicios industriales
  • BPM del personal
  • Plan de saneamiento
  • Otros planes y programas de funcionamiento diario
  • Documentación del sistema de aseguramiento de la inocuidad

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