|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000092346 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109090142.0 |
| 008 |
170919s2011^^^^sp^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 9788483645628
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.812
|b C292e
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de platos combinados y aperitivos /
|c Antonio Caro Sánchez-Lafuente.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos :
|
| 250 |
|
|
|a 1a. edición
|
| 260 |
|
|
|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c ©2011.
|
| 300 |
|
|
|a 240 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a Definición y clasificación -- Tipos y técnicas básicas -- Decoraciones básicas -- Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación -- Aplicación de técnicas de regeneración -- Aplicación de técnicas de conservación -- Aseguramiento de la calidad -- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Gastronomía
|2 Armarc
|
| 653 |
1 |
|
|a Aperitivos
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_812000000000000_C292E
|7 0
|8 GENER
|9 418641
|a 11406
|b 11406
|d 2017-09-19
|i 52633
|l 0
|o 641.812 C292e
|p 119211009779
|r 2026-01-09 09:01:42
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
| 999 |
|
|
|c 88280
|d 88280
|
| 942 |
|
|
|6 641_812000000000000__C292E
|
