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|
| LEADER |
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| 001 |
000092610 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
|
|
|a 9788494516627
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95
|b M386s
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Martínez Monsalve, Isabel Ma.
|
| 245 |
1 |
3 |
|a El sistema APPCC en establecimientos del sector de la restauración :
|b (implantación y validación) /
|c Isabel Ma. Martínez Monsalve, José Emilio Pardo González, Manuel Álvarez Ortí.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b AMV Ediciones,
|c 2016.
|
| 300 |
|
|
|a 418 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a El sector de la restauración -- La seguridad alimentaria -- El sistema de análisis de peligro y puntos de control crítico (APPCC) como herramienta de control -- Alimentos y vida útil -- Alérgenos alimentarios -- Objetivos perseguidos con la implementación del sistema APPCC en el sector de la restauración -- Materiales y métodos a utilizar para la correcta implantación del sistema APPCC en el sector de la restauración -- Prerrequisitos o planes generales de higiene -- Plan APPCC -- Verificación del sistema APPCC.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Restaurantes
|x Control de calidad
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Pardo González, José Emilio
|
| 700 |
1 |
|
|a Álvarez Ortí, Manuel
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 647_950000000000000_M386S
|7 0
|8 GENER
|9 419428
|a 11406
|b 11406
|d 2017-09-26
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|l 0
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|p 119211009733
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
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|8 GENER
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|w 2026-01-09
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|z Cra. 9 No. 71N-60, Popayán
|
| 952 |
|
|
|0 0
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|4 5
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|8 GENER
|9 419430
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|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta
|
| 999 |
|
|
|c 88544
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|
| 942 |
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|6 647_950000000000000__M386S
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