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| LEADER |
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4 |
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| 100 |
1 |
|
|a Lasso Guerrero, Rosangela
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a 55 preguntas y respuestas : a la hora de producir néctares de frutas en Colombia /
|c Rosangela Lasso Guerrero y Oscar Alberto Beltrán Guerrero.
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| 250 |
|
|
|a Primera edición
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| 264 |
|
1 |
|a Bogotá :
|b Uniagraria,
|c 2008.
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| 300 |
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|a 47 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 23 cm.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
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| 504 |
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|
|a Incluye referencias bibliográficas e índices
|
| 505 |
0 |
|
|a ¿Qué es un néctar de frutas? -- Cuál es la diferencia entre un néctar y un jugo de frutas? --Cuáles son las materias primas e insumos necesarios en la obtención de néctares de frutas -- Cuales son las principales características de los néctares de frutas y quien las rige su normatividad en Colombia -- Cuales son las características organolépticas de los néctares de frutas? -- Cuáles son las características físicas y químicas de los néctares -- Que son sólidos solubles? -- Como se usa un refractómetro -- Que es el PH -- Con que instrumentos se mide el PH -- Como se determina la acidez de una muestra de pulpa -- Que características microbiológicas deben tener los néctares -- Que aditivos se pueden usar en la elaboración de néctares de frutas -- Que sustancias no se deben usar en la producción de néctares -- Que sustancias se encuentran limitadas en los néctares de frutas -- Que clase de edulcorantes están permitidos en lo obtención de néctares de frutas -- Que maquinaria y equipo básico es necesario para la obtención de néctares de a escala artesanal
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| 650 |
1 |
7 |
|a Néctar
|2 Armarc 2.0
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| 650 |
2 |
7 |
|a Nectarios
|2 Agrovoc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 Armarc 2.0
|
| 710 |
2 |
|
|a Fundación Universitaria Agraria de Colombia
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|a Beltrán Guerrero, Oscar Alberto
|e autor
|
| 952 |
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