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Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería /

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Bibliographic Details
Main Author: González Montero, francisco Javier
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga : ic Editorial, ©2011.
Edition: 1a. edición
Series: Certificado de profesionalidad HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería.
Subjects:
Cafeterías
Bebidas
Servicios alimentarios
Notas Contenido:
  • Materias primas de uso común en el bar-cafetería
  • Preparacióny presentación de las elaboraciones culinarias elementales
  • Regeneración y conservación de los alimentos en el bar-cafetería
  • Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración
  • Montaje de expositores y barras de degustación
  • Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería
  • Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.

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