Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Málaga :
ic Editorial,
©2011.
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| Edition: | 1a. edición |
| Series: |
Certificado de profesionalidad HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Materias primas de uso común en el bar-cafetería
- Preparacióny presentación de las elaboraciones culinarias elementales
- Regeneración y conservación de los alimentos en el bar-cafetería
- Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración
- Montaje de expositores y barras de degustación
- Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería
- Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
