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Culinaria : Italia /

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Bibliographic Details
Other Authors: Piras, Claudia (Editor), Stempell, Ruprecht (fotógrafo), Berasain Villanueva, Ambrosio (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Alemania : H.F.ullmann, ©2008.
Subjects:
Cocina italiana
Bebidas alcohólicas
Notas Contenido:
  • Friuli, Venezia Giulia
  • Grappa
  • Bocadillos
  • Trentino. Alto adige
  • Col y patatas
  • Lombardía
  • Espárragos
  • En el restaurante
  • La jornada laboral de un chef de cocina
  • Valle de aosta
  • Piemonte
  • El cultivo del arroz
  • Carne y aves
  • Clases de arroz
  • Liguria
  • Pasta
  • Vino
  • Toscana
  • El mítico aceite
  • La cocina del renacimiento
  • Especialidades de verdura
  • Naturaleza muerta
  • La viticultura en Italia
  • Umbría
  • Marche
  • Quesos
  • Antipasti
  • EL café
  • El azafrán
  • Tomates
  • Pizza
  • Mozzarella
  • Trigo
  • Pan
  • Miel
  • Del rito de cocer el pan
  • El desayuno da fuerzas
  • Preparación del marisco
  • Licores de cítricos
  • Pescado de tres mares
  • Cocina opulenta
  • Cocina de pastores
  • Preparación del pescado
Description
Item Description:Incluye índice, técnicas de cocina y glosario culinario de Italia
Physical Description:495 páginas : ilustraciones, fotografías ; 26 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:9733151019

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