| Notas Contenido: |
- Sinónimos latinoamericanos
- Conversiones métricas
- Significado de los símbolos
- El abastecimiento de la despensa vegana
- Menaje de cocina
- Terminología culinaria
- Cocina con poca grasa
- Cómo se cocinan: las verduras, los cereales, las legumbres
- Tentempiés, aperitivos, comidas para picar, salsas para untar y patés vegetales
- Desayunos opíparos o almuerzos
- Ensaladas y aderezos
- Bocadillos y meriendas
- Verduras
- Cereales
- Legumbres
- Tofu, tempeh y seitán
- Sopas y platos de cuchara
- Guisos al horno
- Potajes caseros y otras especialidades de plato único
- Pastas, fideos y risottos
- Salsas y rellenos
- Panes, magdalenas y bollos
- Galletas y pastas de té
- Postres
- Los menús
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