|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000094991 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109092449.0 |
| 008 |
180206s1993^^^^xxua^^^gr^^^^^000^0^spa^d |
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.7523
|b T255t
|2 23
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Tecnología aplicada a la panificación :
|b curso por correspondencia.
|
| 260 |
|
|
|a Manhattan :
|b American Institute of Baking,
|c © 1993.
|
| 300 |
|
|
|a 388 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm.
|
| 505 |
0 |
|
|a La industria de la panificación -- Matemáticas para el panadero -- Mezclado y fermentado -- Procesamiento de la masa -- Pan blanco de molde -- Panes de variedad -- Panes de labranza -- Bollos duros y blandos, bagels -- Tortillas, pizzas y panes planos -- Tecnología de elaboración de tortas I, II -- Mollete y panecillo redondo -- Pasteles daneses, hojaldres y croissants -- Masas dulces -- Doughnuts -- Galletas -- Masas congeladas -- Higiene, saneamiento y seguridad de los alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pan
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Tortas
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 664_752300000000000_T255T
|7 0
|8 GENER
|9 425804
|a 45271
|b 45271
|d 2018-04-04
|i 66870
|l 0
|o 664.7523 T255t
|p 419527003041
|r 2026-01-09 09:24:49
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 9 No. 68-50, Neiva
|
| 999 |
|
|
|c 90925
|d 90925
|
| 942 |
|
|
|6 664_752300000000000__T255T
|
