Manual práctico : herramientas básicas para la correcta manipulación de alimentos perecederos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales,
©2014.
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| Edition: | Primera edicion |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Características de los alimentos
- Clases de composiciones
- Características microbiológicas de los agentes causantes de E.T.A.
- E.T.A. Enfermedades transmitidas por alimentos
- Principales envenenamientos e infecciones transmitidas por alimentos
- Normas para la manipulación de alimentos perecederos, reglas y prevención
