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Cocina de montaña : recetas y dietética /

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Bibliographic Details
Main Author: Bueno Llorente, Pablo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Desnivel, ©2003.
Edition: 4a. edición
Subjects:
Montañismo
Montañistas
Cocina al aire libre
Montañistas > Nutrición
Notas Contenido:
  • La importancia de la alimentación en deportes de gran desgaste físico
  • Qué es la dietética. los elementos vitales, los nutrientes, las proteínas, las grasas, los hridratos de carbono, las vitaminas, las sales minerales
  • Preparación de un menú
  • La comida preparada (Alimentos de conservación corta, latas, brinks botellas, panes, galletas, bollos, quesos, fiabres y encurtidos)
  • Alientos de difícil conservación (los huevos, las frutas, las hortalizas y las verduras)
  • Alimentos sin preparar ( El arroz, la pasta de sopa, los copos de cereales, el cous-cous, la proteína de soja y los vegetales deshidratados)
  • Complementos (condimentos, frutos secos y suplementos dietéticos)
  • Utensilios de cocina (la cocinilla, cacerolas, sartenes, platos, cubiertos y la cantimplora)
  • Recetario (Desayunos, Las ensaladas, Sopas, Comidas principales, la bebida (bebidas isotónicas)

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