Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2013.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000095800 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260109092554.0 | ||
| 008 | 180413s2013^^^^sp^ao^^fr^^^^^000^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9788420006826 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h ger | |
| 082 | 0 | 4 | |a 637 |b S349e |2 23 |
| 100 | 1 | |a Schmidt, Karl-Friedrich | |
| 245 | 1 | 0 | |a Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso / |c Karl-Friedrich Schmidt ; traducción del alemán por Oscar Dignoes Torres-Quevedo, Licenciado en Veterinaria. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c 2013. | ||
| 300 | |a xii, 116 páginas : |b ilustraciones, fotografías ; |c 22 cm. | ||
| 505 | 0 | |a Las delicias del queso -- La leche: materia prima para elaborar el queso -- ¿Qué se necesita para hacer queso? -- Ahora empieza la verdadera elaboración del queso -- ¿Cómo se transforma la leche en queso fresco (requesón)? -- Recetas para preparar quesos frescos -- Elaboración de quesos blandos -- Recetas para preparar quesos de pasta blanda -- Elaboración de quesos duros y semiduros -- La maduración del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduración -- Elaboración de quesos con leche de oveja y de cabra -- Defectos y alteraciones del queso -- El suero: un subproducto útil -- Conservación del queso -- Elaboración casera de mantequilla -- Elaboración de yogur -- El kéfir, un tradicional alimento caucasiano -- Recetas que tienen como base el queso -- Postres preparados con yogur -- Yogures bebidos -- Recetas para preparar mantequilla aromatizadas | |
| 534 | |p Título original: |t Käse-Butter-Joghurt leicht selbstgemacht | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Procesamiento de productos lácteos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Yogurt |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Quesos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Torres-Quevedo, Oscar Dignoes |e traductor | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 5 |6 637_000000000000000_S349E |7 0 |8 GENER |9 428483 |a 05505 |b 05505 |d 2018-04-13 |i 67192 |l 0 |o 637 S349e |p 059549108106 |r 2026-01-09 09:25:54 |t Ej. 1 |w 2026-01-09 |y BOOK |z Calle 11 No. 12-42, Santa Fe de Antioquia | ||
| 999 | |c 91733 |d 91733 | ||
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