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4 |
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|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Larrea, José Luis
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| 245 |
1 |
0 |
|a Innovación abierta y alta cocina :
|b aprender a innovar con Mugaritz /
|c José Luis Larrea, Andoni Luis Aduriz ; ilustraciones Manel Andreu.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Ediciones Pirámide,
|c 2011.
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| 300 |
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|a 244 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 23 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Colección empresa y gestión
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| 505 |
0 |
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|a Andoni Luis y Mugaritz. "El druida que oficiaba en la frontera a la sombra del roble centenario" -- Innovación y cocina. "Cuando el cocinero despliega su saber hacer, algo maravilloso puede suceder" -- Principios inspirados. "Las bases sobre las que construir el sueño" -- Cosas a tener en cuenta para cocinar. "La espiral de la innovación y sus leyes" -- Contextos, prejuicios y mapas. "Superar el miedo caminando por los fractales" -- Un modelo para poner en valor la alta cocina. "La receta para analizar los sistemas de innovación" -- Cadena de valor de la innovación. "Recorriendo los espacios de la alta cocina para hacer posible" -- Gestionar la innovación a través del MIRAC. "Del Olimpo de los dioses a la fragua Vulcano".
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| 600 |
1 |
7 |
|a Aduriz, Andoni Luis
|d 1971-
|x Entrevistas
|2 Armarc
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| 610 |
2 |
7 |
|a Casa Mugaritz
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocineros
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Aduriz, Andoni Luis
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Andreu, Manel
|e ilustrador
|
| 952 |
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|y BOOK
|z Cra. 1 Calle 42, La Dorada
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|d 91887
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