El azafrán : historia, cultivo, comercio, gastronomía /

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Bibliographic Details
Main Author:	Pérez Bueno, Manuel
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Ediciones Agrotécnicas, 1995.
Subjects:	Especias Cultivos alimenticios Cocina
Notas Contenido:	Antecedentes históricos del azafrán Características botánicas del azafrán Geografía del azafrán en España Breve estudio de seis regiones azafraneras de España Suelos y climas del azafrán Cultivo del azafrán Recolección del azafrán Plagas y enfermedades del azafrán Rendimientos del cultivo de azafrán Producción y comercio de azafrán en España Adulteraciones del azafrán Industrialización del azafrán El azafrán en la gastronomía Vocabulario del azafrán.

Description
Item Description:	Incluye referencias bibliográficas y glosario
Physical Description:	228 páginas ; 24 cm.
ISBN:	848748073X

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