Cover Image

El azafrán : historia, cultivo, comercio, gastronomía /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Pérez Bueno, Manuel
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Agrotécnicas, 1995.
Subjects:
Especias
Cultivos alimenticios
Cocina
Notas Contenido:
  • Antecedentes históricos del azafrán
  • Características botánicas del azafrán
  • Geografía del azafrán en España
  • Breve estudio de seis regiones azafraneras de España
  • Suelos y climas del azafrán
  • Cultivo del azafrán
  • Recolección del azafrán
  • Plagas y enfermedades del azafrán
  • Rendimientos del cultivo de azafrán
  • Producción y comercio de azafrán en España
  • Adulteraciones del azafrán
  • Industrialización del azafrán
  • El azafrán en la gastronomía
  • Vocabulario del azafrán.

Similar Items

Similar Items