El azafrán : historia, cultivo, comercio, gastronomía /
Saved in:
Bibliographic Details
| Main Author: |
Pérez Bueno, Manuel |
| Format: |
Book
|
| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Agrotécnicas,
1995.
|
| Subjects: |
|
| Notas Contenido: |
- Antecedentes históricos del azafrán
- Características botánicas del azafrán
- Geografía del azafrán en España
- Breve estudio de seis regiones azafraneras de España
- Suelos y climas del azafrán
- Cultivo del azafrán
- Recolección del azafrán
- Plagas y enfermedades del azafrán
- Rendimientos del cultivo de azafrán
- Producción y comercio de azafrán en España
- Adulteraciones del azafrán
- Industrialización del azafrán
- El azafrán en la gastronomía
- Vocabulario del azafrán.
|
