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El arte de la cocina francesa / volumen 2 /

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Bibliographic Details
Main Author: Child, Julia (autor)
Other Authors: Beck, Simone (autor), Geronès Planagumà, Carme (traductor), Coryn, Sidonie (ilustrador), Child, Paul (ilustrador)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Barcelona : 2014.
Edition: Primera edición
Subjects:
Cocina francesa
Notas Contenido:
  • Sopas de la huerta, cremas de marisco y sopas de pescado
  • Masas: pan, brioches, cruasanes y tartas
  • Carnes: de la cocina rural a la alta cocina
  • Pollo guisado a fuego lento en salsa y coq en pâte
  • Charcutería: salchichas, salzaón de cerdo y oca. Patés y terrinas
  • Verduras y hortalizas
  • Postres: Ampliar el repertorio
  • Relación de rellenos para carnes y verduras u hortalizas
  • Utensilios de cocina y accesorios
Table of Contents:
  • Sopas de la huerta, cremas de marisco y sopas de pescado
  • Masas: pan, brioches, cruasanes y tartas
  • Carnes: de la cocina rural a la alta cocina
  • Pollo guisado a fuego lento en salsa y coq en pâte
  • Charcutería: salchichas, salzaón de cerdo y oca. Patés y terrinas
  • Verduras y hortalizas
  • Postres: Ampliar el repertorio
  • Relación de rellenos para carnes y verduras u hortalizas
  • Utensilios de cocina y accesorios

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