Industria casera de leche /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Buenos Aires :
Editorial Albatros,
1992.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Características de la leche para industria
- Controles de calidad
- Factores que afectan la producción de leche
- Alimentación de la vaca lechera
- Enfermedades del ganado
- El ordeño
- Edificios para la hacienda
- Edificios para la hacienda
- Limpieza e higiene en el tambo
- Obtención, cuidado y transporte de la crema
- Elaboración de manteca
- Leches fermentadas
- Elaboración de dulce de leche
- Las recetas de lala.