Ingeniería y producción de alimentos : diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2016.
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| Edition: | Primera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La leche
- Nata, mantequilla y margarina
- Leche evaporada, concentrada, condensada y en polvo
- Yogurt, kéfir y postres lácteos
- El queso y el lactosuero
- Helados, granizados y horchatas
- El pescado y sus productos derivados
- Zumos, néctares y salsas
- Bebidas refrescantes
- Conservas vegetales y alimentos preparados
- El vino
- La cerveza
- Bebidas alcohólicas de alta graduación
- Cereales, harinas y productos de panadería y pastelería
- Aceites y grasas
- Frutos secos
- Cacao. chocolate y té
- El café
- Condimentos y especias.
