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Elaboración de conservas de pescado y mariscos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Santana Acevedo, Isabel María
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : ic editorial, ©2013.
Series:	Certificado de profesionalidad INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
Subjects:	Pescado enlatado Conservas alimenticias > Medidas sanitarias Tecnología de alimentos
Notas Contenido:	El sector conservero: productos elaborados y procesos de fabricación Equipos para tratamiento de conservación Tratamientos técnicos en los productos de la pesca Manipulación de envases y materiales de envase y embalaje en la industria conservera Seguridad alimentaria e higiene en la industria de conservas de pescado

Table of Contents:

El sector conservero: productos elaborados y procesos de fabricación
Equipos para tratamiento de conservación
Tratamientos técnicos en los productos de la pesca
Manipulación de envases y materiales de envase y embalaje en la industria conservera
Seguridad alimentaria e higiene en la industria de conservas de pescado