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Acondicionado del pescado y marisco /

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Bibliographic Details
Main Author:	Campos García, Rafael
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, 2013.
Series:	Certificado de profesionalidad INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
Subjects:	Tecnología de alimentos Productos pesqueros Pescado (Cocina)
Notas Contenido:	Opciones básicas de preparación de pescado Operaciones de elaboración de preparados frescos Equipos de preparación e incorporación, su apuesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel Seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos

Table of Contents:

Opciones básicas de preparación de pescado
Operaciones de elaboración de preparados frescos
Equipos de preparación e incorporación, su apuesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel
Seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos