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Preparación y venta de pescados /

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Bibliographic Details
Main Author:	Benítez Luque, Ana
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, ©2013.
Series:	Certificado de profesionalidad INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
Subjects:	Pescado > Comercio Pescado como alimento Pesca > Equipo y accesorios
Notas Contenido:	Identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería Equipos y útiles de pescadería Analizar las materias primas para la preparación y elaboración de pescados y mariscos en la pescadería Operaciones de preparación de elaborados de pescadería Acondicionamiento y comercialización de pescados en establecimientos de venta Circulo y análisis de costes y precios

Table of Contents:

Identificación y clasificación del pescado y productos derivados utilizados en pescadería
Equipos y útiles de pescadería
Analizar las materias primas para la preparación y elaboración de pescados y mariscos en la pescadería
Operaciones de preparación de elaborados de pescadería
Acondicionamiento y comercialización de pescados en establecimientos de venta
Circulo y análisis de costes y precios