Preelaboración y conservación de vegetales y setas : maquinaria, equipos básicos, materias primas y regeneración de alimentos /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Villegas Becerril, Almudena |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Vigo :
Ideaspropias,
2014.
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| Edition: |
Primera edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
- Materias primas
- Regeneración de vegetales y setas
- Preelaboración de vegetales y setas
- Conservación de vegetales y setas.
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