Evaluación de corderos en pie y en canal /

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Bibliographic Details
Main Author:	Martínez, Esmeralda Desdémona (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : [2014].
Edition:	Primera edición
Subjects:	Corderos Canal animal Carne de cordero
Notas Contenido:	El sistema productivo en la estructuración del sistema de clasificación de canales Criterios para evaluar corderos en canal Métodos de evaluación para determinar la calidad de la canal Evaluación de los grados de calidad de la canal Medidas objetivas relacionadas con la conformación de la canal Ensayo para clasificar canales de corderos de pelo (más de 20 Kg) Clasificación y rendimiento de la carne Medidas y grados de calidad Cortes comerciales Peso vacío del cuerpo (PVC)

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