Evaluación de corderos en pie y en canal /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
[2014].
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| Edition: | Primera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El sistema productivo en la estructuración del sistema de clasificación de canales
- Criterios para evaluar corderos en canal
- Métodos de evaluación para determinar la calidad de la canal
- Evaluación de los grados de calidad de la canal
- Medidas objetivas relacionadas con la conformación de la canal
- Ensayo para clasificar canales de corderos de pelo (más de 20 Kg)
- Clasificación y rendimiento de la carne
- Medidas y grados de calidad
- Cortes comerciales
- Peso vacío del cuerpo (PVC)