Bibliographic Details
| Main Author: |
Larroche, Françoise
(autor) |
| Other Authors: |
Cuevas Mesa, Guillermina
(autor),
Vedel, Pierre |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
México D. F. :
2003.
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| Edition: |
Primera edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Tourism El turismo
- The hotel industry La industria hotelera
- Reception La recepción
- The telephone El teléfono
- Complaints and no-shows Reclamaciones y reservaciones abandonadas
- Billing and payment Facturación y pagos
- Hotel services Los servicios del hotel
- Receptions and congresses Recepciones y congresos
- The restaurant El restaurante
- Drinks, bars and pubs Bebidas, bares y pubs
- New trends in eating habits and catering Nuevas tendencias en la alimentación y la restauración
- The kitchen La cocina
- Food processing and cooking Cocción y preparación de los alimentos
- Hygiene and nutrition Higiene y nutrición
- Industrial and institutional catering Los comedores industriales e institucionales
- Travel catering La alimentación en los transportes
- Purchasing and storage Adquisiciones y almacenamiento
- Accounting and profits Contabilidad y utilidades
- Advertising and marketing Publicidad y mercadotecnia
- Staff and training Personal y capacitación
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