Aceite de palma en la salud humana
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Colombia :
Fedepalma,
2007.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La palma de aceite
- Grasas dietarias y aceites de palma y palmiste
- Importancia de las grasas en la salud
- Aporte nutricional del aceite de palma y sus fracciones
- Aceite de palma y la salud humana
- Hechos nutricionales del aceite de palma
- Aceite de palma y salud cardiovascular
- Aceite de palma: prevención y manejo de deficiencia de vitamina A
- Tocotrienoles: vitamina E en el aceite de palma
- Usos alimenticios de los aceites de palma y palmiste
- Ácidos grasos trans
- Hidrogenación y ácidos grasos trans
- Aceite de palma y reducción de trans en los alimentos
