Sacarosa : conceptos fundamentales en la industria azucarera y sucroquímica /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Larrahondo Aguilar, Jesús Eliécer |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Cali :
Centro Editorial Catorse,
c2014.
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| Edition: |
Primera edición. |
| Series: |
Serie Técnica.Química Azucarera
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| Notas Contenido: |
- Características químicas de la sacarosa y su relación con otros azúcares
- Síntesis de la sacarosa: fotosíntesis y síntesis
- Aspectos generales de la fisiología y acumulación de sacarosa en la caña de azucar
- Descomposición de la sacarosa y pérdidas de azucar en el proceso agroindustrial de la caña de azucar
- Hidrólisis áccida de la sacarosa
- Pérdida de sacarosa
- Degradación alcalina de la sacarosa
- Degradación alcalina de los monosacaridos
- Efectos de las reaciones de degradacion
- Determinación de la sacarosa en jugos
- Alteraciones del poder rotativo de la sacarosa
- Determinación del pol% caña(Pc) - Método Prensa
- Determinación del pol% caña (Pc) - Método Digestión
- Métodos cromatográficos para determinación de sacarosa
- Otras técnicas de análisis
- Espectroscopía de Infrarrojo Cercano(NIR).
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