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| LEADER |
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| 001 |
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 100 |
1 |
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|a Larrahondo Aguilar, Jesús Eliécer
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| 245 |
1 |
0 |
|a Sacarosa :
|b conceptos fundamentales en la industria azucarera y sucroquímica /
|c Jesús Eliécer Larrahondo Aguilar.
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| 250 |
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|a Primera edición.
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| 260 |
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|a Cali :
|b Centro Editorial Catorse,
|c c2014.
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| 300 |
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|a 52 páginas. :
|b ilustraciones ;
|c 25 cm.
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| 490 |
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0 |
|a Serie Técnica.Química Azucarera
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| 504 |
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|a Incluye Referencias Bibliográficas
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| 505 |
0 |
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|a Características químicas de la sacarosa y su relación con otros azúcares -- Síntesis de la sacarosa: fotosíntesis y síntesis -- Aspectos generales de la fisiología y acumulación de sacarosa en la caña de azucar -- Descomposición de la sacarosa y pérdidas de azucar en el proceso agroindustrial de la caña de azucar -- Hidrólisis áccida de la sacarosa -- Pérdida de sacarosa -- Degradación alcalina de la sacarosa -- Degradación alcalina de los monosacaridos -- Efectos de las reaciones de degradacion -- Determinación de la sacarosa en jugos -- Alteraciones del poder rotativo de la sacarosa -- Determinación del pol% caña(Pc) - Método Prensa -- Determinación del pol% caña (Pc) - Método Digestión -- Métodos cromatográficos para determinación de sacarosa -- Otras técnicas de análisis -- Espectroscopía de Infrarrojo Cercano(NIR).
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| 952 |
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|0 0
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|z Calle 40 No. 30-44, Palmira.
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| 999 |
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