Cover Image

Sacarosa : conceptos fundamentales en la industria azucarera y sucroquímica /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Larrahondo Aguilar, Jesús Eliécer
Format: Book
Language: Spanish
Published: Cali : Centro Editorial Catorse, c2014.
Edition: Primera edición.
Series: Serie Técnica.Química Azucarera
Notas Contenido:
  • Características químicas de la sacarosa y su relación con otros azúcares
  • Síntesis de la sacarosa: fotosíntesis y síntesis
  • Aspectos generales de la fisiología y acumulación de sacarosa en la caña de azucar
  • Descomposición de la sacarosa y pérdidas de azucar en el proceso agroindustrial de la caña de azucar
  • Hidrólisis áccida de la sacarosa
  • Pérdida de sacarosa
  • Degradación alcalina de la sacarosa
  • Degradación alcalina de los monosacaridos
  • Efectos de las reaciones de degradacion
  • Determinación de la sacarosa en jugos
  • Alteraciones del poder rotativo de la sacarosa
  • Determinación del pol% caña(Pc) - Método Prensa
  • Determinación del pol% caña (Pc) - Método Digestión
  • Métodos cromatográficos para determinación de sacarosa
  • Otras técnicas de análisis
  • Espectroscopía de Infrarrojo Cercano(NIR).

Similar Items

Similar Items