Cuatro peces (el salmón, la lubina, el bacalao y el atún) : el futuro de los últimos alimentos salvajes /
Nuestra relación con el océano está experimentando una transformación profunda. Nos encontramos al borde de un cataclismo: que los hijos de nuestros hijos jamás prueben un pescado salvaje que haya nadado libremente en el mar ya no es una posibilidad remota. Paul Greenberg, escritor y pescador desde...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Barcelona :
201.
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| Edition: | Primera edición |
| Series: |
RBA Divulgación
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Greenberg, Paul |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Cuatro peces (el salmón, la lubina, el bacalao y el atún) : |b el futuro de los últimos alimentos salvajes / |c Paul Greenberg ; traducción de Roc Filella. |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | 1 | |a Barcelona : |b RBA, |c 201. | |
| 300 | |a 331 páginas ; |c 21 cm. | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 490 | 0 | |a RBA Divulgación | |
| 500 | |a Incluye índice onomástico y de materias | ||
| 505 | 0 | |a El salmón. La selección de un rey -- La lubina. El pescado de los días de fiesta se pone a trabajar -- El bacalao. El regreso del plebeyo -- El atún. Un último bocado | |
| 520 | |a Nuestra relación con el océano está experimentando una transformación profunda. Nos encontramos al borde de un cataclismo: que los hijos de nuestros hijos jamás prueben un pescado salvaje que haya nadado libremente en el mar ya no es una posibilidad remota. Paul Greenberg, escritor y pescador desde su más tierna infancia, no solo nos invita a un viaje culinario, sino que tambien nos ofrece una detallada investigación sobre los cuatro peces que predominan en nuestra dieta: el salmón, la lubina, el bacalao y el atún. A traves del fascinante relato de todos los factores que permiten que estos pescados lleguen a nuestro plato, el autor nos desvela nuestra maltrecha relación con los mares y su fauna. Hace tan solo treinta años, casi todos nuestros alimentos procedentes del mar eran salvajes. Hoy, los excesos de una pesca desenfrenada y la revolución biotécnica sin precedentes nos han llevado a un punto en que el pescado salvaje y el de granja se reparten a medias el complejo mercado global. Cuatro peces nos ayuda a navegar por estas nuevas orillas, y nos propone una forma de avanzar hacia un futuro en que los alimentos marinos sanos y sostenibles no sean la excepción sino la norma. |c Tomado de Casa del libro |u https://www.casadellibro.com.co/libro-cuatro-peces-el-futuro-de-los-ultimos-alimentos-salvajes/9788490061879/1958422 | ||
| 534 | |p Título original: |t Four fish | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Peces |x Conservación |2 Armarc 2.0 |
| 650 | 2 | 7 | |a Conservación de la biodiversidad acuática |2 Armarc 2.0 |
| 650 | 2 | 7 | |a Peces (Cocina) |2 Armarc 2.0 |
| 700 | 1 | |a Filella, Roc |e traductor | |
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