|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000090622 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109092949.0 |
| 008 |
170915s2014^^^^sp^ao^^fr^^^^^001^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 9788490770115
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.5
|b P944g
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Pérez Oreja, Nuria
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Gestión, organización y planificación de la producción culinaria /
|c Nuria Pérez Oreja, Juan José Civera Bendicho.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c ©2014.
|
| 300 |
|
|
|a 413 páginas :
|b ilustraciones, fotografías a color ;
|c 26 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 505 |
2 |
|
|a Diseño de espacios y equipamentos de la cocina -- El espacio de cocina y los criterios previos para su diseño -- Criterios de diseño del espacio de cocina -- Sistemas de producción culinaria -- Métodos de cocinado/conservación asociados a sistemas de producción/Distribución -- Factores determinantes para el establecimiento de un sistema productivo -- Programación de activiades de producción y servicio de cocina -- Supervisión de procesos de producción o servicios en cocina -- Control de consumos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos procesados
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocinas
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Civera Bendicho, Juan José
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 641_500000000000000_P944G
|7 0
|8 GENER
|9 437908
|a 05204
|b 05204
|d 2021-07-12
|i 156885
|l 0
|o 641.5 P944g
|p 059206000580
|r 2026-01-09 09:29:49
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 29 No. 25-27, Santa Rosa de Osos
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 641_500000000000000_P944G
|7 0
|8 GENER
|9 437909
|a 05204
|b 05204
|d 2021-07-12
|i 156885
|l 0
|o 641.5 P944g
|p 059206000590
|r 2026-01-09 09:29:49
|t Ej. 2
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 29 No. 25-27, Santa Rosa de Osos
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 6
|6 641_500000000000000_P944G
|7 0
|8 GENER
|9 437910
|a 05503
|b 05503
|d 2018-03-01
|i 65171
|l 0
|o 641.5 P944g
|p 059503004761
|r 2026-01-09 09:29:49
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 999 |
|
|
|c 94559
|d 94559
|
| 942 |
|
|
|6 641_500000000000000__P944G
|
