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Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas

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Paquete de capacitación que trata los temas de: beneficios del frío para el manejo poscosecha de frutas y hortalizas en fresco, principios físicos en que se basa la refrigeración, diseño de un cuarto frío y tecnologías apropiadas para la planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortali...

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Bibliographic Details
Main Author: Meneses Ariza, Miguel Angel
Other Authors: Pedraza Roncancio, Jesús María
Format: Libro
Language: Spanish
Published: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) 2020
Subjects:
Ingeniería química
Operación de equipos industrial, de transporte y oficios universales
Refrigeración de alimentos
Almacenamiento en frío
Conservación de alimentos
Food - cooling
Cold storage
Food - Preservation
Online Access: https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/6515

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