Clases magistrales de pastelería /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Barcelona :
Blume,
©2014.
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| Edition: | Primera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Preparar y hornear pasteles: ingredientes
- Preparación
- Métodos de horneado
- El montaje: rellenos y coberturas
- Recubrir y montar
- Decoración: a mano con manga pastelera
- Modelado a mano
- Pintura manual
- Plantillas pasteleras
- Utensilios
