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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
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| 008 |
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|
| 040 |
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|
|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.028
|b C292m
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Manipulador de alimentos :
|b sector restauración /
|c Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a FCOM01: Manipulador de alimentos. sector restauración
|
| 250 |
|
|
|a 1a. edición
|
| 260 |
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|
|a Málaga, España :
|b IC Editorial,
|c 2019.
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| 300 |
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|
|a 140 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 23 cm.
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| 504 |
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|
|a Inlcuye referencias bibliográficas y glosario
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| 505 |
0 |
|
|a Calidad alimentaria -- Alteraciones de los alimentos -- Manipulación higiénica de los alimentos -- Locales e instalaciones -- Higiene personal: aseo, hábitos higiénicos, estados de salud y prevención de enfermedades transmisibles -- Información de productos alimenticios: identificación, etiquetado, caducidad y composición -- Higiene alimentaria: microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias -- Conservación de los alimentos -- Características específicas de los alimentos y productos alimenticios -- Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos -- Guía de prácticas correctas de higiene (GPCH) -- Legislación aplicable al manipulador de alimentos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armac
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Control de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Análisis
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Rey Acosta, Lidia
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 6
|6 664_028000000000000_C292M
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|8 GENER
|9 444620
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|p 059503006827
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 952 |
|
|
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|1 0
|4 11
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
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|z Calle 24 con Av. Circunvalar, Montería
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 11
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|8 GENER
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|z Cl. 26 #5 - 75 Montelibano
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|c 96695
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| 942 |
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