Cover Image

Ingeniería del menú /

Show other versions (1)
Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Durón García, Carlos
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Trillas, 2017.
Edition: Segunda edición
Series: Trillas turismo
Subjects:
Menú
Restaurantes
Arte de servir la mesa
Notas Contenido:
  • Considerando al comensal
  • El plan de mercadotecnia
  • Características que deben considerarse para la elaboración del menú
  • Área de producción y la ingeniería del menú
  • Diseño del menú
  • Rentabilidad y popularidad de platillos
  • Consejos para el éxito de un restaurante de comida rápida.
Description
Item Description:Incluye índice analítico
Physical Description:152 páginas ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índice analítico
ISBN:9786071728661

Similar Items