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| LEADER |
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0 |
4 |
|a 647.95068
|b D963i
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Durón García, Carlos
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ingeniería del menú /
|c Carlos Durón García.
|
| 250 |
|
|
|a Segunda edición
|
| 260 |
|
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|a México :
|b Editorial Trillas,
|c 2017.
|
| 300 |
|
|
|a 152 páginas ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Trillas turismo
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice analítico
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice analítico
|
| 505 |
0 |
|
|a Considerando al comensal -- El plan de mercadotecnia -- Características que deben considerarse para la elaboración del menú -- Área de producción y la ingeniería del menú -- Diseño del menú -- Rentabilidad y popularidad de platillos -- Consejos para el éxito de un restaurante de comida rápida.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Menú
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Restaurantes
|2 Administración
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Arte de servir la mesa
|2 Armarc
|
| 952 |
|
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|0 0
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|4 5
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|
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|
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
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|z Kilómetro 3 Vía Aeropuerto, Florencia, Caquetá
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