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Gastronomía profesional : almacenamiento y bodega /

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Bibliographic Details
Main Author:	Wilkinson, Jule
Other Authors:	Bottaro, Andrés O.
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Buenos Aires : Marymar, 1975.
Subjects:	Alimentos > Almacenamiento Alimentos > Preservación Alimentos congelados
Notas Contenido:	Almacenamiento Manipuleo de provisiones secas Las balanzas en el control de sistemas Refrigeración Almacenamiento refrigerado. 7 Equipos para alimentos congelados Almacenamiento de alimentos congelados Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento.

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