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El gran manual del panadero : para hacer realidad tus sueños más golosos /

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Bibliographic Details
Main Author: Landemaine, Rodolphe
Other Authors: Lehmann, Joerg (fotógrafo), Varoutsikos, Yannis (ilustrador)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Barcelona : RBA Libros, 2017.
Edition: Primera edición
Subjects:
Pan
Panadería
Pasteles
Tartas
Notas Contenido:
  • Productos básicos
  • Productos accesorios
  • Etapas de fermentación
  • Masas básicas
  • Cremas básicas
  • Baguettes
  • Panes con masa madre
  • Panes especiales
  • Panes rellenos
  • Panes de aceite
  • Bollos
  • Bollería fermentada hojaldrada
  • Hojaldres
  • Bollería fermentada
  • Brioches
  • Pasteles tipo brioche
  • Pasteles de repostería
  • Pasteles de viaje
  • Pastelitos
  • Utensilios
  • Masas
  • Mantequilla y huevo
  • Básicos

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
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003 CO-BoSNA
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020 |a 9788490568378 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h fre 
082 0 4 |a 641.815  |b L254g 
100 1 |a Landemaine, Rodolphe 
245 1 3 |a El gran manual del panadero :  |b para hacer realidad tus sueños más golosos /  |c Rodolphe Landemaine ; fotografías de Joerg Lehmann ; ilustraciones de Yannis Varoutsikos. 
250 |a Primera edición 
260 |a Barcelona :  |b RBA Libros,  |c 2017. 
300 |a 287 páginas :  |b ilustraciones, fotografías ;  |c 28 cm. 
500 |a incluye índice de recetas y de ingredientes 
505 0 |a Productos básicos -- Productos accesorios -- Etapas de fermentación -- Masas básicas -- Cremas básicas -- Baguettes -- Panes con masa madre -- Panes especiales -- Panes rellenos -- Panes de aceite -- Bollos -- Bollería fermentada hojaldrada -- Hojaldres -- Bollería fermentada -- Brioches -- Pasteles tipo brioche -- Pasteles de repostería -- Pasteles de viaje -- Pastelitos -- Utensilios -- Masas -- Mantequilla y huevo -- Básicos 
534 |p Título original:  |t Le grand manuel du boulanger 
650 1 7 |a Pan  |2 Armarc 
650 2 7 |a Panadería  |2 Armarc 
650 2 7 |a Pasteles  |2 Armarc 
650 2 7 |a Tartas  |2 Armarc 
700 1 |a Lehmann, Joerg  |e fotógrafo 
700 1 |a Varoutsikos, Yannis  |e ilustrador 
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