Dirección de alimentos y bebidas en hoteles /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Limusa,
2017.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Organización en restaurantes y cafeterías
- Mobiliario y equipo
- El departamento de saneamiento (Steward)
- Preparación del servicio (Mise en place)
- Servicio a la mesa
- Servicio de alimentos y bebidas en la habitación
- Banquetes y eventos especiales